Рязанцы пекут блины на Масленицу
У россиян началась самая сытная неделя года – масленичная. Хозяйки пекут блины. Рецептов масса: экспериментируют с тестом, а еще есть варианты начинок – от обычной творожной до праздничной из красной икры.
Блины – дело серьёзное, уверена Светлана Юсуфьевна. Для каждого случая у нее готов свой рецепт: тонкие каравайцы со всевозможными начинками, от сытных до десертных, блины с припёком, дрожжевые и царские. Где-то всё нужно соблюдать по граммам, где-то можно обойтись лучшим мерным устройством – принципом "на глазок". А дальше немного кухонной магии, без которой первый блин обязательно будет комом.
Ее рецептов блинов и пирогов хватит на солидную кулинарную книгу. И если многие о тесте вспоминают только на Масленицу, то в этом доме специальную сковороду далеко не убирают. Светлана Тихомирова признается: времени, потраченного у плиты, не жалко. Хуже, если тарелки не опустели. А тем, кому кажется, что печь блины трудно, она рассказывает, как во время массовых мероприятий готовила по несколько ведер теста.
Кстати, эксперты подсчитали стоимость 30 блинов в различных российских регионах. Как выяснилось, не всё повару Масленица. Так, в Ненецком автономном округе лакомство обойдется в 152 рубля 18 копеек. Чуть дешевле в Магадане – 148 рублей 74 копейки. А вот в центре России блины не только вкусные, но и недорогие. В Татарстане на 30 блинов можно потратить 68 рублей 23 копейки, а на втором месте Рязанская область, где блины примерно на рубль дороже.
В данном случае за основу брали классический рецепт. А каждая хозяйка за годы кулинарной практики осваивает их несколько и даже порой придумывает свой. Но первый блин все равно остается в памяти.
По народным приметам, чем больше блинов напекут хозяйки, тем быстрее придет весна. В семье Тихомировых вклад в дело потепления уже внесли солидный. А ведь Масленичная неделя только началась, времени для кулинарных упражнений и экспериментов достаточно.