Разгуляй: сегодня — четвертый день Масленицы
Масленичная неделя в разгаре. Сегодня – четверг, его называют Разгуляй, наши предки откладывали все дела и целый день гуляли и веселились: устраивали кулачные бои, водили хороводы, пели песни и, конечно, ели блины.
Представить Масленицу без её «солнечных» символов – блинов - уже невозможно. Найти рецепты в интернете проще простого, но самые ценные - те, что передаются из поколения в поколение. Валентина Сергунина родилась и живёт в рязанском Коростове, и ежегодные проводы зимы никак не обходят стороной ее дом. Манящие ароматы витают всю масленичную неделю.
Валентина Михайловна замечает, в соседнем селе Заокском такие тонкие, полупрозрачные кружевные блины называют каравайцами и сворачивают их в трубочку. Здесь же, в Коростове, складывают треугольничками. Такие готовила еще её мама и бабушка.
Тонкие на молоке или пышные дрожжевые, с вареньем, сгущенкой, сметаной или рыбой - у каждого домочадца свой вкус, говорит Валентина Сергунина. И даже, когда печь блины лень, родные всегда уговорят на пару десятков солнечных угощений.