С 1 октября данные о реализации консервов будут автоматически передаваться в систему «Честный знак». Производителей обяжут маркировать продукцию. Это должно снизить риск покупки некачественного товара. А он, в свою очередь, может стать причиной ботулизма — тяжелой пищевой инфекции.

Видеосюжет новости

Пряный запах от разносолов манит, как только входишь в павильон, на прилавках - самые разные домашние заготовки: красная капуста, маринованные перцы, аппетитные грузди.

За грибами Галина Видеркер едет в глухие леса, подальше от дорог. Затем обрабатывает и хранит в эмалированных ёмкостях в погребе. Есть у неё и свои покупатели, некоторые приходят за консервацией уже больше 10 лет. Вся продукция проверена ветеринарными и санитарными врачами, иначе торговать на рынок не допустили бы.

Заготовка идёт летом, то, что выращивается: огурцы, помидоры, яблоки, остальное всё в течение всего рабочего процесса. Делаем мы в чистых условиях, потому что это санитарные требования и то, что от нас требует рынок, поэтому за это я спокойна, если даже у меня придут и будут брать пробы, я за это не боюсь.

Галина Видеркер, продавец.

Золотистые опята, крепкие боровики - и на стихийных точках такая продукция разлетается мгновенно. Покупатели охотно выбирают натуральный товар, считая его безопасным, многие привыкли доверять домашнему качеству, но санитарные врачи такую привычку не разделяют. Именно в непроверенных банках может скрываться опасная бактерия - ботулотоксин. Она не меняет ни вкус, ни запах, ни цвет продукта, единственный признак, который должен насторожить - это вздутие крышки. Ботулизм - одна из самых опасных пищевых инфекций, которая поражает нервную систему вплоть до паралича.

Бактерия, вызывающая ботулизм, устойчива к высоким температурам. Она может выдерживать кипячение до 5 часов, хотя сам токсин, при термической обработке консервов, разрушается. Важно помнить, что бактерия активно размножается только в бескислородной среде, что делает консервированные продукты особенно уязвимыми.

Марина Макаркина, главный специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Рязанской области.

Первые признаки ботулизма похожи на обычное отравление - тошнота, рвота, боли в животе. А вот когда начинается двоение в глазах, боязнь света, осиплость и паралич мышц конечностей и горла, следует срочно вызвать скорую. Так что покупка банки огурцов или грибов на стихийных точках - словно игра в рулетку, и предъявить претензии будет некому.

Подписывайтесь на главный новостной канал в MAX - "Вести"!

-->

14:07, 25 февраля 2026 Общество

Рязанский воспитатель разработала авторскую методику развития речи

Воспитатель детского сада села Мурмино примет участие в региональном конкурсе профмастерства. Ольга Грунтова занимается с детьми уже более 10 лет, а последние 2 года разрабатывает собственную методику развития речи.

72 0

13:00, 25 февраля 2026 Общество

В Рязани вынесли приговор по делу о взрыве гранаты в игровом клубе

Прошлым летом сотрудник заведения принёс на работу боеприпас, думая, что он учебный. Посетители случайно выдернули чеку, и произошёл взрыв.

82 0

11:40, 25 февраля 2026 Общество

Рязанским школьникам рассказали, как противостоять кибербуллингу

Жертва, свидетель или агрессор - в кибербуллинге у каждого своя роль. Единственно правильный выбор - перестать быть участником. О том, как противостоять агрессии в сети рязанских школьников учили в ходе игры.

101 0