Летнее меню: правила питания в жару
Выше градус — скромнее меню. Диетологи призывают летом меньше есть, так как в жару, обмен веществ в организме замедляется и, как следствие, тяжесть в желудке, отеки и лишние килограммы. Какие продукты лучше всего иметь в меню, чтобы быть здоровым, а какие лучше исключить?
Одна из самых популярных героинь классической русской кухни, яркая и неповторимая - окрошка. По старинке ее готовили на огуречном или капустном рассоле, но с годами рецептов появилось столько, что ни одна кулинарная книга не вместит, делится Наталья Турсунова и рассказывает свой любимый рецепт.
Вот уже несколько лет окрошка лидирует в рейтинге самых любимых летних блюд россиян. Но медики, в период жары советуют быть внимательнее к своему рациону. Окрошка, например, только кажется лёгким блюдом, когда на градуснике +30 - метаболизм замедляется. Это значит, что тратит организм меньше, чем может потребить, и калории рискуют задержатся в организме. Поэтому - меньше мяса и лучше без кваса.
А вот мнение употреблять в жару больше соли - не более чем заблуждение, уверен Евгений Филиппов, потеть человек все равно будет, да еще и отеки появятся. Необходимые микроэлементы - калий и магний, которые быстрее всего выводятся из организма, в жару лучше восполнять с помощью фруктов и овощей.
Несмотря на то, что летом начинается традиционный сезон грибов, с ними тоже нужно быть аккуратнее. Во-первых, в них содержится большое количество трудноусвояемых веществ, во-вторых, в экстремально жаркие дни даже съедобные грибы способны накапливать в себе вредные вещества, а в-третьих, все те же калории, которые в жаркие дни только и ждут возможности, как задержатся в области талии и бедер.