Сегодня – Международный день повара

Кухня должна жить в сердцах начинающих поварят, говорят преподаватели Рязанского технологического колледжа. В горячем цехе - шипение масла, бурление супов, томление соусов. Головокружительные запахи распространяются по всем этажам, те, кто сейчас на лекции, с нетерпением ждут перемены, дегустация здесь разрешена. Сегодня пекут оладьи, достают из духового шкафа румяный картофель, учатся по граммам раскладывать салаты, правильно нарезать овощи. Все это уже умеют делать учащиеся второго курса. А сколько еще всего впереди познавательного и интересного!

Трудоустройство после окончания - почти 100-процентное. Сегодня эта профессия набирает обороты, а буквально 5 лет назад к поварскому обучению начала проявлять интерес и мужская половина, поэтому сейчас в группах мальчиков и девочек поровну.

Кулинария - это целая наука, которая берет начало еще из древних времен, ведь и по сей день археологи находят рецепты, записанные древними египтянами и китайцами на пергаментах, а в древнегреческой мифологии даже была описана кухарка Кулина, покровительствующая поварскому искусству. В России же предприятия общепита стали развиваться в 18 веке, а центром репрезентации стал город на Неве - Санкт-Петербург.

Сейчас кафе, рестораны, фуд-корты на каждой улочке, и у каждого города есть своя визитная гастрономическая карта. Для Рязани - это грибы, конечно, с глазами. С лесными дарами пекут пироги, их варят, тушат, запекают, жарят, сушат, солят и маринуют. Проводят фестивали и соревнования. А в 2019 году появился еще один кулинарный бренд - калинник, из муки, яблок и калины. Его попробовала даже Валентина Матвиенко и предложила сделать фуршетный вариант. Так появился большой калинник и малый, негласно носящий имя Валентины Матвиенко.