Новое в рационе: полезная микрозелень
Обмануть природу научились те, кто выращивает микрозелень. Продукт стал всесезонным. Побольше искусственного освещения, обогащенный грунт — и вот на подоконниках уже колосится рукола, кресс-салат и горох. У поклонников здорового питания микрозелень пользуется огромной популярностью, поэтому предприниматели берут этот бизнес на вооружение.
За счет собственных доходов городская ферма расширила посевные площади. Кроме микрозелени, теперь здесь выращивают цветы для ресторанных блюд и напитков. А рядом – начинает колоситься отборная пшеница, но не для выпечки хлеба.
Горох, редиска, морковь – оказывается, зеленые микролистья способны полностью по вкусу заменить привычные всем плоды и корнеплоды.
Вода, яркий свет и обдув – это все, что нужно для выращивания микрозелени. Растения начинают колоситься уже через две недели после посева. Продукт получается экологически чистым, и все благодаря кокосовому торфу. Правда, кокосовый торф импортный, и в связи с санкциями в отношении России, покупать производителям микрозелени его стало проблематично и дорого. Поэтому городская ферма стала переходить на грунт отечественного производства – это агровата, которая не уступает по своим свойствам кокосовому торфу. Аналогичная ситуация и с семенами, которые раньше ферма закупала только в европейских странах.
А еще городской ферме помогает государственная поддержка. Производители микрозелени уже подали заявку на получение гранта. Эти средства они хотят направить на дальнейшее расширение фермы и закупку нового оборудования, кстати, тоже отечественного производства.