В Рязанской области собирают первый урожай жимолости

Первые недели июня, а дачники уже наслаждаются урожаем - самым раним и максимально витаминным. Как только начинается отпуск, Мария тут же едет к бабушке с дедушкой - после городской суеты здесь тихо и спокойно. В этом году отдых совпал со сбором жимолости. Ветви буквально усеяны зрелыми лиловыми ягодами, урожай на этот раз ранний и довольно обильный.

Проба снята, остальной урожай отправляется в ведерко. Жимолость для Марии ягода новая и незнакомая. 

На самом деле эти терпкие, немного вяжущие, с легкой кислинкой ягоды - рекордсмены по запасам антиоксидантов. В их составе витамин С, танины, наконец, полифенольные соединения, которые особенно полезны для сердечно-сосудистой системы, снижают артериальное давление и помогают противодействовать атеросклерозу. Но любят их больше все-таки за вкус.

Из жимолости делают компоты, варенье и даже соус для мяса. Эти ягоды становятся популярны и в хозяйствах региона. На плантациях меж ветвей мелькают шапочки сборщиков - признак спелой ягоды - сизый восковой налет и то, что она сама падает в ладонь.

До обеда сборщики планируют наполнить 200 контейнеров, это около 150 килограммов. Ягоду взвешивают и сразу на погрузку. Сезон жимолости длится две, в редких случаях три недели, и надо успеть насладиться вкусом, запастись витаминами.