Одни воспоминания: куда пропал рязанский пломбир
Мороженое — любимое лакомство, которое продается уже 240 лет. А вот в Рязанской области собственного мороженого больше нет. Единственный завод закрылся еще в 2013 году. Тогда он выпускал 120 видов продукции.
Ванильное, ягодное, с шоколадом или без - десятки, а вероятно, даже сотни видов самого любимого лакомства детей и взрослых - мороженого. Сейчас, когда на улице от жары плавится асфальт, кусочек холодного угощения - как глоток воды в пустыне.
То, что не вернуть из прошлого, можно сделать самим. Справится даже начинающая хозяйка. Ингредиенты простые - сливки и сгущенка. А дальше - все зависит от фантазии. Шеф-кондитер Наталья Васильева предлагает рецепт легкого клубничного сорбета. В сладкое ягодное пюре добавляем 20 граммов глюкозного сиропа, веточку свежей мяты и базилика - только зеленого! Доводим смесь до кипения. Далее надо процедить, положить стабилизатор для мороженого - немного. Всего 2 грамма на 200 граммов пюре. А потом взбить блендером.
Последний штрих - это заморозка. В морозилку ставим как минимум на ночь. Лучше на сутки. Сорбет можно и без мороженого съесть, но на шариках белого лакомства оно вкуснее. Стоимость 100 граммов такого охлаждающего блюда, приготовленного в домашних условиях, в среднем - 47 рублей. Можно не тратить время и купить готовое, но отдать придется больше, стакан пломбира - 75-80 рублей.
Рязанского на прилавке не найти, а оно, производство, закрылось в 2013 году, не дожив всего лишь год до своего 80-летия.
История изготовления своего, родного мороженого интересная. Комбинат был построен еще до войны в 1934 году, первую порцию сладости выпустили в 47-м. В 70-е годы были установлены автоматические линии. В 80-е - пик производства. Ассортимент включал 120 видов мороженого. Поставлялось оно тогда в 38 областей и республик СССР, в частности - в Белоруссию и Казахстан. Но, по словам владельцев, бизнес стал убыточным.
Сейчас на месте хладокомбината стоит современная многоэтажка с магазинами внизу. Есть и кафе - с кофе и мороженым, но привезенным из других регионов. В октябре прошлого года в областном Министерстве сельского хозяйства пообещали оказать всестороннюю поддержку инвестору, готовому создать современное производство мороженого. Пока желающих нет.