На рынках региона стартовал сезон смородины: чем полезна ягода-рекордсмен и кому она противопоказана
Сладкая, терпкая и невероятно полезная. На рынках региона стартовал сезон смородины — рекордсмена по содержанию витамина С. Как отличить качественную ягоду от переспевшей, почему диетологи не советуют есть её натощак и какой способ заготовки сохраняет максимум пользы.
Чёрная, красная, белая. Её любят и взрослые, и дети. Королева дачных участков и один из чемпионов по содержанию витамина С, после шиповника и красного перца. Его в ягодах чёрной смородины в 4 раза больше, чем в лимоне, — около 200 миллиграммов на 100 граммов продукта.
Это летнее лакомство укрепляет иммунитет, способствует очищению сосудов, улучшает работу сердца. Название ягоды произошло от слова "смородь", что в переводе с древнерусского означает "сильный запах". Из всех видов смородины именно чёрная имеет самый душистый аромат. Ещё в XI веке славяне культивировали смородь в монастырских садах. А с XVIII века она стала известна во всём мире. Сейчас сезон её созревания только начался. Чтобы собрать небольшое ведёрко, понадобится не один час.
Поэтому и цена на ягоду не маленькая. За 1 кг чёрной смородины продавцы просят 400 руб. Стоимость зависит и от внешнего вида — крупная и сочная ягода выйдет подороже. В этом году, кстати, урожай отменный, — говорят на рынке.
Способов сохранить это богатство на зиму много — от варенья до шоковой заморозки. Но лучше, конечно, употреблять её в свежем виде. С этим согласны и диетологи. Но во всём хороша мера. Из-за содержания фруктовых кислот смородину нельзя употреблять натощак. С осторожностью есть людям при язве, аллергии и повышенной кислотности.
Чтобы восполнить суточную норму витамина С, достаточно съедать всего 10–15 ягодок. Причём можно сделать ассорти из всех видов смородины — так будет и вкуснее, и полезнее.