Сегодня — День молочного шоколада
Это лакомство примирило ценителей горьких какао-бобов с теми, кто любит сладкое. Его секрет в рецепте, молоко смягчает терпкость, превращая плитку в тающий кремовый деликатес.
Кондитеры стали творить из шоколада чудеса, придумывая все новые рецепты. Теперь творожный сыр, авокадо или перец чили можно встретить не только в салатах, настоящие гурманы оценят такое сочетание ингредиентов в конфетах или шоколадных напитках. Чтобы удивить искушенных покупателей, производители экспериментируют не только над вкусом, но и формой, делают из шоколада фигурки в виде животных, ягод и цветов. Например, самая большая шоколадная плитка в мире весит 6 тонн. Она попала в книгу рекордов Гиннеса в 2011 году. Необычный подход к подаче продукта заставляет покупать его больше.
По данным Рязаньстата, спрос на лакомство в этом году вырос на 22%. Такой десерт - мощный инструмент саморегуляции, говорят психологи, это источник эмоционального комфорта, который снимает стресс и подсознательно погружает нас в приятные воспоминания.
Здоровая норма шоколада - 20-30 граммов в день. Этого количества хватит, чтобы насытить организм антиоксидантами, минералами и флавоноидами, которые снижают риск образования тромбов. Лакомство улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает серотонин и дофамин, что способствует улучшению настроения.
По словам врачей, полезным считается горький шоколад. В нем содержится большое количество какао и минимальное количества сахара. В горьком шоколаде – 55% тертого какао, в молочном - 25-40, плюс сухое молоко или сливки. В состав белого входит какао-масло, сахар, молочные компоненты и ни грамма натурального какао.
В нашей стране лакомство стало популярным во времена правления Екатерины Второй, горячий шоколад был любимым у императрицы. В 18 веке этот десерт был доступен только высшему обществу и по большим праздникам, теперь его может позволить любой желающий - утром, в обед и вечером, главное - не превышать суточной нормы, и лучше его есть с травяным чаем.