Витаминный клад: рязанцы хвалятся небывалым урожаем кабачков
Он стоит дешевле экзотических фруктов, но по пользе превосходит многие витаминные комплексы. На рязанских прилавках — сезон кабачка! Здесь нет места калориям, зато есть максимум заботы о себе. Витамины А, В и С — против осенней хандры, магний и калий — для крепкого сердца, а нежная клетчатка — для идеального пищеварения. Как превратить самый скромный овощ с грядки в главное украшение стола?
Вот они, зеленые и рыжие тыквы и кабачки. В этом году овощной урожай порадовал Надежду Ливар. Оно и неудивительно. На участке, как на работе - с утра и до позднего вечера: полить, прополоть, подкормить. За каждой культурой уход и внимание. Теперь на зиму будет несколько банок кабачковой икры, аджики и лечо, а из тыквы сладкие десерты.
По словам гастроэнтерологов, овощи полезны для пищеварения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно кабачки. Они содержат большое количество витаминов А, В и С, а также магний и калий. Последний полезен для укрепления костей. Кабачки низкокалорийны, поэтому считаются диетическим продуктом. Они способствуют ускорению обмена веществ и похудению.
Для того, чтобы получить от кабачка максимальную пользу, важно его правильно приготовить. Советы дает шеф-повар Михаил Барабанщиков. Из овоща хорошо получается гарнир, особенно он подходит к рыбе. Кабачок не перебивает вкус, напротив, подчеркивает его, поэтому рыба остается главным героем блюда. Мягкие тушеные ломтики кабачка хорошо сочетаются с запеченной форелью. Тонкие слайсы дают свежесть. Такой вариант отлично подойдет к тушеному судаку с сырным соусом.
И перемешивается в однородную массу. Украсить лучше зеленой петрушкой или базиликом. И таких рецептов сотни, главное - найти свой, по вкусу, настроению и кошельку.