Около 60% предприятий общепита страны не смогут вернуться в бизнес, несмотря на существующие меры поддержки. Такую оценку дают эксперты отрасли. Всероссийский режим самоизоляции и ограничительные меры почти парализовали сферу. Доставка еды на дом и продажа на вынос не восполняют потери. Мало того, из-за отказа посетителей соблюдать масочный режим уже десятки кафе и ресторанов получили гигантские штрафы и были вынуждены закрыться.

Видеосюжет новости

Кафе и рестораны получили четкие требования: дистанция между столиками – 1,5 метра, это минимальное расстояние должно соблюдаться в общественных местах. Рассадкой руководит администратор заведения. Впрочем, здесь его труды напрасны, в дневные часы - шаром покати, наплыв ждут ближе к вечеру. Однако с 28 октября право работать до 2 часов ночи отняли, только до 23 часов. Правило едино для всех.

Просто казнили всех, кто работает ночью и понятно, что индустрия развлечений не может быстро переформатироваться на «утренники» и начать работать с 6 утра. Что делать? Как зарабатывать? У каждого предпринимателя есть обязательства, долги.

Дмитрий Кирилин, управляющий рестораном.

Дмитрий сочувствует коллегам, ночные рестораны потеряли основную долю доходов, теперь впору закрыть их совсем. А после всплеска ковид-19 ранее такой востребованный бизнес-ланч заметно «просел». Октябрь и начало ноября - этот период по части выручки оказался печальным для всех категорий общепита, в среднем предприниматели потеряли до 30%.

Заведения всячески стараются удержать клиентов, забота о здоровье гостей стало приоритетом, антисептики вручают раньше, чем меню. На дезсредства ресторан тратит десятки тысяч рублей ежемесячно, за одну смену один официант должен сменить маску и перчатки 6 раз.

При том он должен записать в одном журнале, когда выдают и в другом, когда эти средства утилизируются.

Алексей, управляющий рестораном.

Роспотребнадзор проверяет заведения регулярно, только здесь за одну неделю побывали дважды. После последней проверки - разметка на полу. Обычно такую встретишь в торговых точках с большими площадями, супермаркетах. И предприниматели морально готовятся к дальнейшему ужесточению требований к заведениям общепита.