Снижение урожая ржи из-за непогоды — не повод паниковать
«Хлеб — всему голова», «Без хлеба куска везде тоска», «Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной». Десятки половиц и поговорок, созданные народом. Хлеб всегда имел особое значение в жизни русского человека, он был героем сказок, он стал традиционным угощением для свадеб. И, конечно, история не забыла 125 блокадных граммов хлеба в Ленинграде.
Сегодня хлеб есть на каждом столе - белый, горчичный, с отрубями и любимец миллионов - ржано-пшеничный дарницкий.
Дарницкий хлеб не только вкусный, но и полезный. В нём много углеводов и минимальное количество жиров и сахаров.
А начинается всё здесь - в лаборатории. Мука, поступающая на хлебозавод, вначале проверяется по трём качествам: клейковине, влажности и, конечно, цвету. А в заквасочном отделении зарождается жизнь. Именно тут готовится закваска для дарницкого хлеба. После выпекания хлеб остывает и фасуется. И передать аромат, царящий в этом помещении, невозможно никакими эпитетами.
Но недавно в открытых источниках появилась информация о скором росте цен на рожь и, соответственно, ржаной хлеб. Это связывают с низкой урожайностью в этом году.
Однако на самом хлебозаводе значительного роста цен на ржаную муку не ожидают. Но если это всё-таки произойдёт, предприятие рассчитывает на господдержку.
Сегодня же цены на дарницкий варьируются от 40 до 60 рублей за буханку. И ни о каком дефиците речи, конечно, не идет. Хлеб любых сортов представлен на прилавках в избытке.