Чай из Поднебесной: как выбрать лучший
Россия продолжает оставаться одним из лидеров потребления чая. Мы занимаем четвертое место в мире, 90 процентов сырья импортируется. Но в последнее время в стране стали вспоминать о традиционных русских напитках, к примеру, из иван-чая.
Почти полкило чая в год выпивает среднестатистический россиянин – это даже больше, чем в самом Китае – родине чайного дерева. Но вот насколько полезно то, что каждый день разливают по кружкам россияне, большой вопрос. Денис Васильев уверен: люди мало знают о том, что сегодня вообще представляет чайный бизнес Китая.
Чайная церемония нужна больше для настроения, рассказывает Денис, разливая по чашкам дорогой зеленый чай. В обычной жизни он и сам так не делает – пьет чай из обычного граненого стакана. Ведь главное не посуда, а что в ней. В своем чае Денис уверен – поставками занимается друг, живущий в Китае, - найти что-то похожее в магазинах или интернете невозможно. Не больше 95 градусов – проверено, уточняет мастер. Между тем формула идеального чая – то, что ученые открывают только сегодня, – китайцам была известна сотни лет назад.
Найти натуральный чай – тот еще подвиг, но даже здесь, в окружении китайских иероглифов, восхваляющих чай, русский продавец преклоняется перед отечественным иван-чаем, который, по мнению Дениса, гораздо лучше китайского аналога. Но найти в продаже крупнолистовой иван-чай даже сложнее, чем настоящий китайский, с досадой рассказывает чайных дел мастер. Россия, потеряв свои традиции чаепития, так и не научилась жить по чужим. Но, как говорят китайцы, если не пережить что-то, то и мудрости не прибавится.