Самый правильный мед. Как выбрать натуральный продукт, а не подделку?

Цветочный, липовый, гречишный - ассортимент мёда на магазинных прилавках удивит даже самого искушённого покупателя. К примеру, стоимость 250-граммовой банки пчелиного лакомства 200 рублей, за такой же объём, но уже другого производителя - 138 рублей. Разница в цене объяснима. Дело в том, что почти 60% пчелиного лакомства на российском рынке - подделка. Мёд-фальсификат всегда дешевле.

«Фальсификация бывает «грубая подделка», скажем так, выдача ненатурального продукта за натуральный, и кроме того бывает самый распространённый вид фальсификации - это введение в заблуждение потребителя. Допустим, указывается неправильное ботаническое происхождение мёда или его географическое происхождение», - рассказывает Маргарита Харитонова, исполняющая обязанности заместителя директора по научной работе федерального научного центра пчеловодства.

При выборе мёда нужно обращать внимание не только на его состав, но и дату сбора. Расфасован он может быть недавно, а собран пару лет назад. Чтобы мёд как можно дольше сохранял привлекательный внешний вид и не кристаллизовался, недобросовестные производители идут на хитрость - нагревают лакомство. Обратной стороной медали становится тот факт, что при нагревании мёда свыше 60 градусов в нём начинает выделяться токсичные вещества.

«Пчеловоды для того, чтобы сохранить свои семьи, часто безконтрольно применяют средства химической защиты, то есть пестициды разного рода, акрециды. Эти вещества, к сожалению, оказываются частенько в продуктах пчеловодства», -  комментирует Маргарита Харитонова.

Определить качественный мёд можно только с помощью химико-биологического анализа. В лаборатории НИИ пчеловодства проблемой фальсифицированного мёда занимаются не одно десятилетие. Проверяют всё вплоть до мелочей, к примеру, определяют количество водорастворимых витаминов.

Согласно исследованиям Роскачества, найти полезный мёд на магазинных прилавках возможно. Главное, выбирать лакомство с надписью «сделано по ГОСТу». А вот банку с обозначением «ТУ» - брать не стоит. Это кондитерское изделие. В любом случае, специалисты советуют всегда спрашивать документы у продавцов: декларацию о соответствии и протокол испытаний - это самый главный признак качества и безопасности.