Зазываем весну печеньями
Пока синоптики составляют прогнозы, в этно-клубе «Кресень» помогают приблизить весну. Участники хранят традиции зазывания птиц, которые, по преданию, несут на своих крыльях тепло и солнце. А делают это, выпекая специальные печенья.
Весной пробуждается природа, и традиционно в сельской местности в этом время начинали готовиться к новому аграрному году. Часть приготовлений носили своеобразный ритуальный смысл. Так на Руси в буквальном смысле зазывали весну. В каждом доме выпекали из теста печенья в виде птичек: веснянок, жаворонков и куликов.
Чтобы встретить птиц, которые несут весну, как полагается, печенья готовили заранее. Ингредиенты у такого блюда простые: ржаная мука, соль и вода. А вот создание самих фигурок – работа поистине ювелирная и кропотливая. Если в Центральной России печенья были в форме птиц, то, например, в Архангельской области готовили тетеры. Их выпекали с обрядовой целью: близкие к древнерусским орнаментам, тетеры являли собой символ Солнца, Весны, тепла. После того, как печенья были готовы, девицы выходили на улицу и закличками звали весну.